Brief DCE
Cuisines professionnelles
Brief stratégique du DCE pour cuisines professionnelles
Décider en 5 minutes si vous répondez à un AO, sans lire les 200 pages du DCE.
Volume AO
~800 AO publics/an
Ticket moyen
10k - 600k € HT/an
CCAG
CCAG-FCS 2021 ou CCAG-Travaux pour équipements lourds
Mise en place
2 minutes par DCE
Le défi pour les cuisines professionnelles
Pour répondre à Hôpitaux et EHPAD, le frein principal sur ce métier reste Dépendance aux pièces détachées constructeur. C'est sur ce terrain que se jouent Taux de disponibilité des équipements.
Frein 1
Dépendance aux pièces détachées constructeur
Frein 2
Contraintes sanitaires renforcent les délais d'intervention
L'approche Olra
Le module brief dce d'Olra pour ce métier intègre Délai d'intervention four et froid ≤ 8h contractualisé comme critère natif et croise systématiquement les sous-critères du RC avec les exigences CCAG-FCS 2021 ou CCAG-Travaux pour équipements lourds.
Critères techniques intégrés
- ✓Conformité HACCP attestée
- ✓Plan de maintenance préventive des équipements froids
- ✓Délai d'intervention four et froid ≤ 8h contractualisé
Certifications reconnues
- ✓Qualibat
- ✓Agréments fabricants (froid, gaz)
- ✓Habilitation gaz opérateur ATG
Ce qu'Olra détecte spécifiquement
Sur ce métier, Fourniture de matériel de remplacement temporaire exigée est l'angle mort principal en réponse à AO : Olra le signale dès la phase d'analyse.
Clauses CCAP fréquentes en cuisines professionnelles
- ⚠Responsabilité en cas de rupture chaîne du froid
- ⚠Fourniture de matériel de remplacement temporaire exigée
KPIs métier suivis
- •Taux de disponibilité des équipements
- •Nombre d'interventions correctives par équipement/an
Autres modules Olra pour les cuisines professionnelles
Veille AO pour cuisines professionnelles
Repérer chaque matin les marchés publics qui matchent réellement votre métier, sans passer 2 heures sur BOAMP, JOUE et profils acheteurs.
Audit MT pour cuisines professionnelles
Soumettre un mémoire qui passe la commission, sans angle mort sur la grille de notation.
Rédaction MT pour cuisines professionnelles
Produire un mémoire calibré sur le DCE en 1 h au lieu de 8, sans hallucination factuelle sur vos références.
Concurrence DECP pour cuisines professionnelles
Calibrer votre offre prix sans connaître les attributaires habituels de l'acheteur ni les fourchettes de prix pratiquées.
Brief DCE dans d'autres métiers
Brief DCE pour démolition
~2 000 AO publics/an (volume faible-moyen)
Brief DCE pour déménagement
~400 AO publics/an
Brief DCE pour dératisation / désinsectisation
~1 200 AO publics/an
Brief DCE pour désamiantage
~3 000 AO publics/an (volume moyen)
Brief DCE pour développement logiciel / web
~3 000 AO publics/an
Brief DCE pour espaces verts / paysagisme
~11 000 AO publics/an
