Décodage RC
Cuisines professionnelles
Décodage du règlement de consultation pour cuisines professionnelles
Comprendre la vraie grille de notation et les attentes implicites de l'acheteur, sans relire trois fois un RC mal écrit.
Volume AO
~800 AO publics/an
Ticket moyen
10k - 600k € HT/an
CCAG
CCAG-FCS 2021 ou CCAG-Travaux pour équipements lourds
Mise en place
2 à 5 minutes par RC
Le défi pour les cuisines professionnelles
Pour répondre à Collectivités territoriales (restaurants scolaires), le frein principal sur ce métier reste Dépendance aux pièces détachées constructeur. C'est sur ce terrain que se jouent Taux de disponibilité des équipements.
Frein 1
Dépendance aux pièces détachées constructeur
Frein 2
Contraintes sanitaires renforcent les délais d'intervention
L'approche Olra
Le module décodage rc d'Olra pour ce métier intègre Plan de maintenance préventive des équipements froids comme critère natif et croise systématiquement les sous-critères du RC avec les exigences CCAG-FCS 2021 ou CCAG-Travaux pour équipements lourds.
Critères techniques intégrés
- ✓Conformité HACCP attestée
- ✓Plan de maintenance préventive des équipements froids
- ✓Délai d'intervention four et froid ≤ 8h contractualisé
Certifications reconnues
- ✓Qualibat
- ✓Agréments fabricants (froid, gaz)
- ✓Habilitation gaz opérateur ATG
Ce qu'Olra détecte spécifiquement
Sur ce métier, Responsabilité en cas de rupture chaîne du froid est l'angle mort principal en réponse à AO : Olra le signale dès la phase d'analyse.
Clauses CCAP fréquentes en cuisines professionnelles
- ⚠Responsabilité en cas de rupture chaîne du froid
- ⚠Fourniture de matériel de remplacement temporaire exigée
KPIs métier suivis
- •Taux de disponibilité des équipements
- •Nombre d'interventions correctives par équipement/an
Autres modules Olra pour les cuisines professionnelles
Veille AO pour cuisines professionnelles
Repérer chaque matin les marchés publics qui matchent réellement votre métier, sans passer 2 heures sur BOAMP, JOUE et profils acheteurs.
Brief DCE pour cuisines professionnelles
Décider en 5 minutes si vous répondez à un AO, sans lire les 200 pages du DCE.
Audit MT pour cuisines professionnelles
Soumettre un mémoire qui passe la commission, sans angle mort sur la grille de notation.
Rédaction MT pour cuisines professionnelles
Produire un mémoire calibré sur le DCE en 1 h au lieu de 8, sans hallucination factuelle sur vos références.
Décodage RC dans d'autres métiers
Décodage RC pour démolition
~2 000 AO publics/an (volume faible-moyen)
Décodage RC pour déménagement
~400 AO publics/an
Décodage RC pour dératisation / désinsectisation
~1 200 AO publics/an
Décodage RC pour désamiantage
~3 000 AO publics/an (volume moyen)
Décodage RC pour développement logiciel / web
~3 000 AO publics/an
Décodage RC pour espaces verts / paysagisme
~11 000 AO publics/an
