Volet sécurité
Cuisines professionnelles
Volet sécurité, PPSPS et prévention pour cuisines professionnelles
Produire un volet sécurité crédible (PPSPS, prévention, coactivité) sans recopier le PGC du coordonnateur SPS.
Volume AO
~800 AO publics/an
Ticket moyen
10k - 600k € HT/an
CCAG
CCAG-FCS 2021 ou CCAG-Travaux pour équipements lourds
Mise en place
20 à 40 minutes par dossier
Le défi pour les cuisines professionnelles
Le défi spécifique au métier cuisines professionnelles sur la commande publique : Contraintes sanitaires renforcent les délais d'intervention, alors même que Nombre d'interventions correctives par équipement/an reste la métrique clé.
Frein 1
Dépendance aux pièces détachées constructeur
Frein 2
Contraintes sanitaires renforcent les délais d'intervention
L'approche Olra
Sur le métier cuisines professionnelles, Olra exploite à la fois la grille de notation du DCE et les invariants métier (Habilitation gaz opérateur ATG, Délai d'intervention four et froid ≤ 8h contractualisé) pour calibrer son analyse.
Critères techniques intégrés
- ✓Conformité HACCP attestée
- ✓Plan de maintenance préventive des équipements froids
- ✓Délai d'intervention four et froid ≤ 8h contractualisé
Certifications reconnues
- ✓Qualibat
- ✓Agréments fabricants (froid, gaz)
- ✓Habilitation gaz opérateur ATG
Ce qu'Olra détecte spécifiquement
Les acteurs du métier cuisines professionnelles qui passent par Olra réduisent le temps consacré à Mesures concrètes (EPI, balisage, coactivité) plutôt que platitudes et gagnent en visibilité sur les clauses CCAP critiques.
Clauses CCAP fréquentes en cuisines professionnelles
- ⚠Responsabilité en cas de rupture chaîne du froid
- ⚠Fourniture de matériel de remplacement temporaire exigée
KPIs métier suivis
- •Taux de disponibilité des équipements
- •Nombre d'interventions correctives par équipement/an
Autres modules Olra pour les cuisines professionnelles
Veille AO pour cuisines professionnelles
Repérer chaque matin les marchés publics qui matchent réellement votre métier, sans passer 2 heures sur BOAMP, JOUE et profils acheteurs.
Brief DCE pour cuisines professionnelles
Décider en 5 minutes si vous répondez à un AO, sans lire les 200 pages du DCE.
Audit MT pour cuisines professionnelles
Soumettre un mémoire qui passe la commission, sans angle mort sur la grille de notation.
Rédaction MT pour cuisines professionnelles
Produire un mémoire calibré sur le DCE en 1 h au lieu de 8, sans hallucination factuelle sur vos références.
Volet sécurité dans d'autres métiers
Volet sécurité pour démolition
~2 000 AO publics/an (volume faible-moyen)
Volet sécurité pour déménagement
~400 AO publics/an
Volet sécurité pour dératisation / désinsectisation
~1 200 AO publics/an
Volet sécurité pour désamiantage
~3 000 AO publics/an (volume moyen)
Volet sécurité pour développement logiciel / web
~3 000 AO publics/an
Volet sécurité pour espaces verts / paysagisme
~11 000 AO publics/an
