Références IA
Cuisines professionnelles
Bibliothèque de références pour mémoire technique pour cuisines professionnelles
Perdre du temps à chercher les bonnes références à chaque AO, ou présenter des références trop anciennes, trop vagues ou hors sujet.
Volume AO
~800 AO publics/an
Ticket moyen
10k - 600k € HT/an
CCAG
CCAG-FCS 2021 ou CCAG-Travaux pour équipements lourds
Mise en place
Configuration initiale en 30 à 60 minutes
Le défi pour les cuisines professionnelles
Sur les marchés publics portés par Collectivités territoriales (restaurants scolaires), le métier cuisines professionnelles doit composer avec Contraintes sanitaires renforcent les délais d'intervention — sans cela, la note technique tombe avant même la lecture du chiffrage.
Frein 1
Dépendance aux pièces détachées constructeur
Frein 2
Contraintes sanitaires renforcent les délais d'intervention
L'approche Olra
Sur le métier cuisines professionnelles, Olra exploite à la fois la grille de notation du DCE et les invariants métier (Agréments fabricants (froid, gaz), Plan de maintenance préventive des équipements froids) pour calibrer son analyse.
Critères techniques intégrés
- ✓Conformité HACCP attestée
- ✓Plan de maintenance préventive des équipements froids
- ✓Délai d'intervention four et froid ≤ 8h contractualisé
Certifications reconnues
- ✓Qualibat
- ✓Agréments fabricants (froid, gaz)
- ✓Habilitation gaz opérateur ATG
Couverture IA du module
Ce que références ia vérifie pour les cuisines professionnelles
Résultats attendus
- ✓Référentiel de références exploitable pour chaque nouveau DCE
- ✓Sélection automatique des références les plus proches du marché
- ✓Mise en forme cohérente pour le mémoire technique
Points de contrôle
- •Références qualifiées
- •Temps de sélection
- •Taux de références sourcées
- •références mémoire technique
- •bibliothèque références appel d'offres
- •sélection références chantier IA
Ce qu'Olra détecte spécifiquement
Sur les AO portés par Collectivités territoriales (restaurants scolaires), les clauses suivantes sont récurrentes — Olra les détecte systématiquement avant chiffrage : Fourniture de matériel de remplacement temporaire exigée.
Clauses CCAP fréquentes en cuisines professionnelles
- ⚠Responsabilité en cas de rupture chaîne du froid
- ⚠Fourniture de matériel de remplacement temporaire exigée
KPIs métier suivis
- •Taux de disponibilité des équipements
- •Nombre d'interventions correctives par équipement/an
Autres modules Olra pour les cuisines professionnelles
Veille AO pour cuisines professionnelles
Repérer chaque matin les marchés publics qui matchent réellement votre métier, sans passer 2 heures sur BOAMP, JOUE et profils acheteurs.
Brief DCE pour cuisines professionnelles
Décider en 5 minutes si vous répondez à un AO, sans lire les 200 pages du DCE.
Audit MT pour cuisines professionnelles
Soumettre un mémoire qui passe la commission, sans angle mort sur la grille de notation.
Rédaction MT pour cuisines professionnelles
Produire un mémoire calibré sur le DCE en 1 h au lieu de 8, sans hallucination factuelle sur vos références.
Références IA dans d'autres métiers
Références IA pour démolition
~2 000 AO publics/an (volume faible-moyen)
Références IA pour déménagement
~400 AO publics/an
Références IA pour dératisation / désinsectisation
~1 200 AO publics/an
Références IA pour désamiantage
~3 000 AO publics/an (volume moyen)
Références IA pour développement logiciel / web
~3 000 AO publics/an
Références IA pour espaces verts / paysagisme
~11 000 AO publics/an
