Concurrence DECP
Restauration collective
Analyse de la concurrence DECP pour restauration collective
Calibrer votre offre prix sans connaître les attributaires habituels de l'acheteur ni les fourchettes de prix pratiquées.
Volume AO
~3 500 AO publics/an
Ticket moyen
100k - 5M € HT/an (selon volume convives)
CCAG
CCAG-FCS 2021
Mise en place
Requête en 30 secondes
Le défi pour les restauration collective
Le défi spécifique au métier restauration collective sur la commande publique : Marges faibles, volumes massifs, alors même que Coût matière par couvert reste la métrique clé.
Frein 1
Marges faibles, volumes massifs
Frein 2
Critères EGalim difficilement chiffrables
L'approche Olra
Le module concurrence decp d'Olra pour ce métier intègre PNNS / nutritionnistes comme critère natif et croise systématiquement les sous-critères du RC avec les exigences CCAG-FCS 2021.
Critères techniques intégrés
- ✓Loi EGalim (50% durables, 20% bio)
- ✓PNNS / nutritionnistes
- ✓Traçabilité HACCP
Certifications reconnues
- ✓ISO 22000
- ✓Label Bio
- ✓EGalim conforme
Ce qu'Olra détecte spécifiquement
Sur les AO portés par Lycées (Régions), les clauses suivantes sont récurrentes — Olra les détecte systématiquement avant chiffrage : Pénalités convives non servis.
Clauses CCAP fréquentes en restauration collective
- ⚠Pénalités convives non servis
- ⚠Reprise personnel SRC sortant
KPIs métier suivis
- •Coût matière par couvert
- •Taux de gaspillage alimentaire
Autres modules Olra pour les restauration collective
Veille AO pour restauration collective
Repérer chaque matin les marchés publics qui matchent réellement votre métier, sans passer 2 heures sur BOAMP, JOUE et profils acheteurs.
Brief DCE pour restauration collective
Décider en 5 minutes si vous répondez à un AO, sans lire les 200 pages du DCE.
Audit MT pour restauration collective
Soumettre un mémoire qui passe la commission, sans angle mort sur la grille de notation.
Rédaction MT pour restauration collective
Produire un mémoire calibré sur le DCE en 1 h au lieu de 8, sans hallucination factuelle sur vos références.
Concurrence DECP dans d'autres métiers
Concurrence DECP pour serrurerie / métallerie
~4 500 AO publics/an
Concurrence DECP pour services informatiques / esn
~8 000 AO publics/an
Concurrence DECP pour sécurité / gardiennage
~3 500 AO publics/an
Concurrence DECP pour traduction / interprétariat
~600 AO publics/an
Concurrence DECP pour transport de marchandises
~800 AO publics/an
Concurrence DECP pour transport de personnes
~2 000 AO publics/an
