Références IA
Restauration collective
Bibliothèque de références pour mémoire technique pour restauration collective
Perdre du temps à chercher les bonnes références à chaque AO, ou présenter des références trop anciennes, trop vagues ou hors sujet.
Volume AO
~3 500 AO publics/an
Ticket moyen
100k - 5M € HT/an (selon volume convives)
CCAG
CCAG-FCS 2021
Mise en place
Configuration initiale en 30 à 60 minutes
Le défi pour les restauration collective
Le défi spécifique au métier restauration collective sur la commande publique : Marges faibles, volumes massifs, alors même que Coût matière par couvert reste la métrique clé.
Frein 1
Marges faibles, volumes massifs
Frein 2
Critères EGalim difficilement chiffrables
L'approche Olra
Le module références ia d'Olra pour ce métier intègre Traçabilité HACCP comme critère natif et croise systématiquement les sous-critères du RC avec les exigences CCAG-FCS 2021.
Critères techniques intégrés
- ✓Loi EGalim (50% durables, 20% bio)
- ✓PNNS / nutritionnistes
- ✓Traçabilité HACCP
Certifications reconnues
- ✓ISO 22000
- ✓Label Bio
- ✓EGalim conforme
Couverture IA du module
Ce que références ia vérifie pour les restauration collective
Résultats attendus
- ✓Référentiel de références exploitable pour chaque nouveau DCE
- ✓Sélection automatique des références les plus proches du marché
- ✓Mise en forme cohérente pour le mémoire technique
Points de contrôle
- •Références qualifiées
- •Temps de sélection
- •Taux de références sourcées
- •références mémoire technique
- •bibliothèque références appel d'offres
- •sélection références chantier IA
Ce qu'Olra détecte spécifiquement
Les acteurs du métier restauration collective qui passent par Olra réduisent le temps consacré à Mise en forme cohérente pour le mémoire technique et gagnent en visibilité sur les clauses CCAP critiques.
Clauses CCAP fréquentes en restauration collective
- ⚠Pénalités convives non servis
- ⚠Reprise personnel SRC sortant
KPIs métier suivis
- •Coût matière par couvert
- •Taux de gaspillage alimentaire
Autres modules Olra pour les restauration collective
Veille AO pour restauration collective
Repérer chaque matin les marchés publics qui matchent réellement votre métier, sans passer 2 heures sur BOAMP, JOUE et profils acheteurs.
Brief DCE pour restauration collective
Décider en 5 minutes si vous répondez à un AO, sans lire les 200 pages du DCE.
Audit MT pour restauration collective
Soumettre un mémoire qui passe la commission, sans angle mort sur la grille de notation.
Rédaction MT pour restauration collective
Produire un mémoire calibré sur le DCE en 1 h au lieu de 8, sans hallucination factuelle sur vos références.
Références IA dans d'autres métiers
Références IA pour serrurerie / métallerie
~4 500 AO publics/an
Références IA pour services informatiques / esn
~8 000 AO publics/an
Références IA pour sécurité / gardiennage
~3 500 AO publics/an
Références IA pour traduction / interprétariat
~600 AO publics/an
Références IA pour transport de marchandises
~800 AO publics/an
Références IA pour transport de personnes
~2 000 AO publics/an
